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« U Lonzu ou Lonzo de Corse » est surement l’un des produits de la charcuterie corse le plus prisé. Avant d’être commercialisé le Lonzu doit avoir au minimum 3 mois de séchage. Ce filet de porc séché, auquel on aura pris le soin de laisser un peu de gras en couverture, se caractérise par des arômes légers et frais, une saveur onctueuse et douce qui ne laissera pas indifférent les amateurs de viande maigre.
INGRÉDIENTS
Filet de porc, sel, épices, vin.
Température de conservation conseillée : Entre 4°C et 6°C.
